正月十五：元宵和汤圆可不是一码事儿
- 2013-01-17
- 供稿单位：互联网 责编：杨亚楠
过了初一就是十五，也就是元宵节了。元宵不一定要等到元宵节才吃。《明宫史》记载，“初九日后，吃元宵”。
元宵是北方人的叫法，南方叫汤圆。但是二者在做法上有很大的差别。北京的元宵用的是干磨糯米面，即挂粉。以糖馅蘸水后，置于干糯米粉中 不断推摇使之越来越大，浑圆一体。外国人以及南方人均百思不得其解：馅是怎么装进去的？南方汤圆用的是糯米水粉，把一小团湿糯米粉放在手中，捏成酒杯形， 然后放入馅包起，做成之后总能发现封口的地方。
北京人吃元宵一般是煮着吃，也有油炸的。老北京卖元宵，除去点心铺、庙会以外，还有挑担子下街叫卖的。以前门大街正明斋的元宵为，他们是这样叫卖的：现揭锅的元宵的嘞———个大馅好的哎———吃罢了元宵，春天真的就要来到了。
