初三合子围锅转
- 2013-01-14
- 供稿单位：互联网 责编：杨亚楠
“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一种饺子，平时是煮熟，而初三是烙熟。
初三的菜盒子这可能就是北方的特色了，其实所谓的菜盒子是类似于肉饼之类的东西。把面擀好了，添上肉馅，捏好，然后再擀成饼状，并且在饼的边缘捏出花来，然后放在铁锅了烙。在烙的同时，要不停的转，而且还要翻个。
初三·老鼠娶亲的日子
老北京有这么一个说法，但不是特别的流行，一般是以南方搬到北方，还有就是从乡下搬到城里的家庭有这种习俗。
据说，初三晚上是老鼠娶亲的日子，所有北京人早早的上床休息，把灯熄了，还要把鞋藏好了，以防老鼠给叼走了。有的在炕洞，顶棚等地放一些米。如果这，住平房的小孩听到顶棚上有老鼠跑来跑去，老奶奶就会说是老鼠要娶亲了。
