除夕年夜饭经典家宴菜--孔雀开屏武昌鱼
- 2013-01-26
- 供稿单位:互联网 责编:郑世超
我一直觉得孔雀开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜。做起来简单,看起来漂亮,吃起来美味!
食材
武昌鱼一条、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜、小红椒
步骤/方法
1、武昌鱼洗净;
2、将鱼从腹部朝背部均匀切条,腹部相连不断。
3、切好后抹上盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制20分钟;
4、葱姜切丝,另外准备葱段和姜片,小红椒和青椒切碎备用;
5、盘子底部铺上葱、姜片和蒜片,将切好的武昌鱼放在盘子上,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状,再撒上红椒和细蒜,再滴少许料酒;
6、开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟出锅即可。
注意事项
切的时候一定要注意,是从鱼从腹部朝背部切条,但腹部相连不断,具体操作仔细看图片哈!
鱼也尽量用扁平的鱼,这样比较好摆成形状。