除夕年夜饭菜谱--虾仁蒸滑蛋
- 2013-01-26
- 供稿单位：互联网 责编：郑世超
年夜饭，首要的是好吃，能让做的人开心，吃的人也开心！那么除了好吃之外，还要好看，好看的菜一上桌便觉得很有胃口，想吃的欲望很强烈，在这里特别推荐一款简单易做，营养又漂亮的菜-虾仁蒸滑蛋，你试过之后会上瘾的哦！
食材
主料：土鸡蛋两个
配料：虾仁6-8个
调料：葱，蒸鱼豉油
方法/步骤
- 鲜虾剥除虾壳后去头留尾
- 土鸡蛋嗑开打成全蛋
- 把全蛋打成蛋液，蛋黄蛋清一家亲状
- 加入清水，我用的是矿泉水，加入1/2勺玉米油，（水的量稍微多些，这样鸡蛋不会浓稠）
- 放入蒸锅中大火蒸5分钟左右，蛋液开始凝固状成羹状
- 这时候把洗净的虾仁倒放入蛋羹中，倒放的原因是因为虾的尾巴在上，红的颜色会很好看
- 接着烹入蒸鱼豉油，少许就可以
- 再继续蒸5分钟左右，成滑嫩状就可以了，喜欢吃老点的可以再蒸一下
注意事项
虾仁用新鲜的活虾会更鲜美
蛋液加清水，蒸出来的比较水嫩
