增值税发票和普通发票的区别体现在多个方面：
使用主体：增值税专用发票一般只能由增值税一般纳税人领购使用，而小规模纳税人如需使用，需经税务机关批准后由当地税务机关代开。普通发票则可由从事经营活动并办理了税务登记的各种纳税人领购使用，未办理税务登记的纳税人也可以向税务机关申请领购使用普通发票。
联次和内容：增值税专用发票有四个联次和七个联次两种，包括存根联、发票联、抵扣联和记账联，以及纳税人税务登记号、不含增值税金额、适用税率、应纳增值税额等内容。普通发票则只有三联，包括存根联、发票联和记账联，没有关于增值税方面的内容。
作用：增值税专用发票不仅是购销双方收付款的凭证，而且可以用作购买方扣除增值税的凭证。普通发票除运费、收购农副产品、废旧物资的按法定税率作抵扣外，其他的一律不予作抵扣用。
综上所述，增值税发票和普通发票在使用主体、联次和内容、作用等方面均存在明显的区别。这些区别使得两种发票适用于不同的场景和需求，确保税收管理的准确性和公正性。
